Cheesecake à la Barbro

Nu är det äntligen här; det efterlängtade receptet på Beccas mammas fantastiska cheesecake!
  • 200 g filadelfia ost original,
  • 1 dl socker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 äggulor (skilj vitan & gulan i separata bunkar)
  • 3 dl grädde
Smöra formen, smula digestive i botten och på sidorna. Blanda osten, sockret, vaniljsockret & äggulorna och rör om. Vispa äggvitan hårt och tillsätt sedan den med det andra. Vispa grädden och blanda sen alltihop. Låt stå i frysen minst 4 timmar innan servering. Garnera gärna med färska bär!
ENJOY!!!!!!!!

Äppelmuffins med crumble

Wow, succékakor om jag får säga det själv. Riktigt saftiga och goda cafémuffins!
Ingredienser smet:
  • 100 gram smör
  • 2 dl mjölk
  • skal av en citron
  • 2 ägg
  • 1 ½ dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
Fyllning:
  • 4 äpplen
  • 2 msk smör
  • 2msk strösocker
  • 1 msk kanel
Crumble:
  • 75 gram kallt smör
  • 2 dl havregryn
  • 1 del vetemjöl
  • 1 dl strösocker
Smält smöret och tillsätt mjölk och rivet citronskal.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt. Rör ner den ljumma vätskan.
Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och vänd ner det i smeten.


Kärna ur äpplena och skär dem i mindre bitar. Stek äpplena i smör, strösocker och kanel. Låt svalna.
Blanda ner äppelbitarna i smeten. Placera pappersformar på en plåt och fyll dem till två tredjedelar med smet.


Tärna det kalla smöret och nyp ihop med socker, mjöl och havregryn. Strö crumle på toppen av varje muffin!


Grädda i ugnen i cirka 20 minuter på 175 grader.

Kokoskakor på minuten

Behöver du slänga ihop något snabbt och lätt kan jag verkligen rekommendera dessa kokoskakor. Att de dessutom är gluten- och mjölkfria är ju ett stort plus. Kakor som passar alla!
  • Knappt 2 dl socker
  • 1 ½ msk vaniljsocker
  • 1 ½ dl flytande margarin
  • 3 ägg
  • 200 gram kokosflingor

 

Blanda socker och vaniljsocker. Rör ner margarinet och sedan äggen, ett i taget. Tillsätt slutligen kokosflingorna.

Klicka ut smeten med sked i muffinsformar.

Grädda i ugnen på 200 grader i ca 10-12 minuter.

 

Om du vill kan du smälta lite choklad  och ringla över. Blir både godare och finare!

 

KLART!

Vaniljbågar

  • 5 dl vetemjöl
  • 200 gram smör eller margarin
  • ½ tsk bakpulver
  • 2 msk vaniljsocker
  • 1 äggula

 

Blanda bakpulver, vaniljsocker och vetemjöl.
Smula ner margarinet, Blanda i äggulan och blanda till en deg.
Låt gärna degen vila en stund i kylskåp.

 

Rulla degen till fingertjocka längder, skär dem till 8 cm långa bitar.
Lägg dem på plåt och böj dem till bågar.

 

Grädda i ugn 10-12 min, 175 grader

 


Mjölkchoklad-muffins

Plocka fram ett enkelt recept på chokladmuffins och piffa till allt med lite god mjölkchoklad. Baka muffinsen i amerikanska formar, när dom är färdiggräddade trycker du i en ruta mjölkchoklad i varje och vips så smälter den ner och gör kakorna både finare och godare. För extra choklad-smak kan du även hacka ner några rutor och blanda med smeten innan du klickar upp i formar.


Kanderade mandlar

Visst är det gott med doften av kanderade mandlar? Jag blev så glad när jag upptäckte att det var lättare än väntat att göra det själv! här kommer receptet, som tar tre minuter att göra!

 


 

  • 200 gram sötmandel
  • 1 dl socker
  • ½ dl vatten
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk kakao

 

Blanda allt utom mandlarna i en teflonstekpanna. låt koka upp lite och bli ljusbrunt. Häll sedan i mandlarna, rör om tills det precis är på väg att torka. Häll ut de klibbiga mandlarna på ett bakplåtspapper och låt svalna.

 

MUMS!

Valnötsbröd

 

  • 2 dl fiberberikade havregryn
  • 5 dl vetemjöl
  • 1 dl krossade linfrön
  • 1 dl russin
  • 1 dl grovhackade valnötter
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1 tsk salt
  • 4 dl mild yoghurt
  • 1/2 dl flytande honung
  • 1/2 dl lingonsylt

 

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt yoghurt, honung och lingonsylt och blanda en stund. Häll ner smeten i en brödform, ca 1 ½ liter.

 

Grädda i ca 1 timme i nedre delen av ugnen på 200 grader.

Skånska pepparkakor

  • 1 dl socker
  • 1,5 dl ljus sirap
  • 1 tsk nejlikor, malda
  • 1 tsk ingefära, malen
  • 1 tsk kanel, malen
  • 50 g smör
  • 1 ägg
  • 0,5 mjölk
  • 0,5 hjorthornssalt
  • 1 tsk bakpulver
  • 6-7 dl vetemjöl, cirka

 

Koka upp socker och sirap i en kastrull. Tillsätt smör och kryddor. Rör blandningen slät.
Vispa upp ägget och mjölken. Blanda ner äggblandningen i kastrullen medan sockersmeten fortfarande är varm. Låt sedan blandningen svalna.
Blanda mjöl, bakpulver och hjorthornssalt i en bunke. Arbeta in mjölblandningen i den svalnade massan. Arbeta på bakbord till en deg.
Lägg degen i bunken och strö över lite mjöl. Täck med plastfilm och låt degen vila minst två dygn i kylskåp.
Forma degen till bullar och platta ut dem. Lägg dem på ett bakplåtspapper på en plåt. Grädda kakorna i ugn, 200 grader, i 15 minuter.

 

Det är inte ofta man äter Skånska pepparkakor, men jag har ett speciellt minne från min barndom då jag en gång fick smaka sådana köpta kakor och tyckte dom var så goda. Men dessa hembakta pepparkakor är allt bra mycket godare än köpta!


Rubiner

  • 200 gram margarin
  • 2 dl socker
  • 2 ägg
  • 7 dl vetemjöl
  • 3 tsk bakpulver

 

Rör margarin och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget och rör kraftigt  mellan varje ägg. Blanda bakpulver med mjöl och blanda sedan ihop allt till en deg. Forma till bollar (ca 30 st) och doppa varje boll i pärlsocker innan du lägger dem på en plåt.

Grädda kakorna i ca 9 minuter, 225 grader.

 


Knäckebröd med frön

  • 1 dl linfrö
  • 1 dl sesamfrö
  • 1 dl solroskärnor
  • 1 dl pumpakärnor
  • 1 dl havregryn
  • 3 ½ dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 2 dl vatten
  • 1 1/4 dl olja

 

Blanda samtliga ingredienser.
Dela smeten i två delar.
Lägg varje delmellan två bakplåtspapper och kavla eller tryck ut tunt.
Drag bort det översta pappret och skär kakan i rutor (16 st brukar bli lagom).

 

 

Gräddas ca 15-20 minuter  i 200 grader tills brödet är gyllenbrunt.

 


Spröda trekantiga kakor

  • 150 gram margarin
  • 3/4 dl socker
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk malen ingefära, kanel eller kardemumma

 

Blanda ihop degen.
Låt vila i kylen en stund.
Baka ut degen till en stor kaka på en bakplåtspappersklädd plåt. Tryck mönster med en gaffel över hela kakan.
Grädda mitt i ugnen ca 13 minuter, 200 grader.
Skär kakan i trekantiga bitar innan den svalnat.

 

Klart!

Smaskiga rutor

Mjuka choklad/kanelrutor. Måste dela med mig av receptet så alla kan testa. Fruktansvärt enkelt recept, och gott blev det. Spännande kombination med både chokladsmak och kanel.



smet 1:
  • 100 g smör
  • 3 dl mjölk
  • 4 dl socker
  • 7 dl vetemjöl
  • 4 tsk vaniljsocker
  • 4 tsk bakpulver
  • 1 ägg
smet 2:
  • 200 g smör
  • 2 dl socker
  • 3 dl havregryn
  • 5 tsk kakao
  • 5 tsk kanel
Smet 1: Smält smöret och rör ihop alla ingredienserna till en jämn smet i en bunke. Häll den i en långpanna klädd med bakplåtspapper.
Smet 2: Smält smöret och rör ihop alla ingredienserna . Klicka ut denna smet ovanpå den första i långpannan.
Grädda kakan i 180 graders ugnsvärme i ca 15-20 minuter och skär i rutor när kakan svalnat.

Kanelkaka

Fick detta recept av en tjej i min floristklass. Det är så lätt att göra och man har alltid ingredienserna hemma.


Kärleksmums

Dom är så GODA.
Perfekt att ha i frysen och bjuda på när man får oväntat besök... :)

Nyare inlägg
RSS 2.0