Kryddig köttfärspaj

Hittade ett bra och lättlagat recept på köttfärspaj idag. Jag har ändrat lite på originalreceptet. Tyckte det var lite mesigt kryddat. Enjoy!

400 gram nötfärs
1 gul lök
1 liten burk skivade champinjoner
2,5 msk tomatpuré
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 tsk oregano
1 burk majskorn
1 tsk Sambal oelek
0,5 msk vetemjöl
1,5 dl vatten
2 st pressade vitlöksklyftor
2 st ägg
1 dl riven ost

150 gram margarin
3 dl vetemjöl
3 msk vatten

Rör ihop ingredienserna till pajdegen i en skål. Låt vila i kylen ca 20 min.

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala och finhacka löken. Fräs lök och champinjoner i en rejäl klick smör i en stor stekpanna. Lägg i färsen. Finfördela köttet med stekspade. Stek under omrörning tills färsen fått fin färg.

Tillsätt mjöl, vatten, tomatpuré, majs, salt och peppar. Koka i ca 3 minuter. Smaksätt köttfärssåsen med oregano, sambal oelek och pressad vitlök.

Tryck ut pajdegen i en pajform. Nagga degen med en gaffel. Förgrädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Knäck 2 ägg i en liten skål. Vispa sönder äggen med en gaffel och blanda ner riven ost. Blanda ner ägg- och ostblandningen i köttfärsröran.

Häll köttfärsröran i det förgräddade pajskalet och grädda ytterligare ca 25 minuter i mitten av ugnen. Om du vill kan du strö lite riven ost och låta det gräddas med pajen de sista fem minuterna, blir både extra gott och fint.

Servera med en sallad.


Energibars - ett gott mellanmål

Här kommer ett bra recept på mumsiga energibars. Bra som nyttigt mellanmål eller som extra energi inför/efter träning.

1 dl fiberrikade havregryn
1 dl solrosfrön
1/2 dl linfrön
1/2 dl kokosflingor
1/2 dl sesamfrön
1/2 dl russin
1/2 dl torkade tranbär eller annan torkad frukt i mindre bitar
2 tsk vaniljsocker
1-2 msk kakao
1 nypa salt
2 msk flytande honung
2 äggvitor

Sätt ugnen på 125°.
Blanda alla torra ingredienser och rör sedan i honung och äggvitor. Kakaomängden beror på hur mycket chokladsmak du vill ha. Man kan även smaksätta smeten med 1 tsk kanel istället för kakao, eller både ock.

Lägg smeten på en plåt med bakplåtspapper och försök få den så fyrkantig som möjligt (så blir det lättare att skära fina bitar sedan) och ca 1cm tjock.

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
Skär kakan till rektangulära bitar och förvara dem svalt.


Chokladbiscotti

75 g smör eller margarin
3 1/2 dl socker
3 ägg
6+1/2 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
100 g grovt hackad choklad
Ugn: 200° och 100°

Rör smör och socker poröst och tillsätt äggen ett i taget under vispning.
Blanda 6 dl mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker och sikta ner i smeten. Tillsätt den hackade chokladen.

Blanda samman till en deg och dela i fyra bitar. Använd eventuellt resten av mjölet vid utbakningen. Forma till längder och lägg på plåt med bakpapper.

Grädda i 20 minuter. Skär längderna i sneda bitar och lägg med snittytan upp. Sänk ugnsvärmen till 100° och torka biscottin i ca 40 minuter tills de är torra.


Mjuk pepparkaka

2 st ägg
3 dl strösocker
2 tsk nejlikor
1 tsk kanel
1 st bikarbonat
3 dl vetemjöl
50 g smör, smält
1.5 dl mjölk, filmjölk eller yoghurt
2 msk lingonsylt

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa äggen och sockret tills det blir pösigt.
Blanda kryddorna, bikarbonaten och vetemjölet.
Rör ner i äggvispet.
Blanda ner det smälta smöret också, liksom mjölken och lingonsylten.
Häll i smord och bröad form.
Grädda i nedre delen av ugnen, 175 grader, cirka 40 minuter.


Kladdig kladdkaka

100 g smör
2 1⁄2 dl strösocker
2 st ägg
1 1⁄2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Garnering:
florsocker

Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Lyft av kastrullen från plattan. Rör ner socker och ägg, blanda väl. Rör ner övriga ingredienser så att allt blir väl blandat. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Kakan blir låg med ganska hård yta och lite kladdig i mitten. Låt kakan kallna.

Pudra över florsocker. Servera med grädde eller glass.


Julgodis!

Vilken söt dag, full av socker. Gjorde Tomteluvor i marzipan, Rockyroadgodis, mjölkchokladfudge, knäck samt kanderade mandlar.

Enklast å göra var Rockyroadgodiset, godast blev fudgen. Vill du ha recept så säg till så mailar jag!

Have a sweet day!


Snabba Äppelkakan

1 dl mjölk
1 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
2 st ägg
2 dl strösocker
100 gram smör
1-2 st äpplen

2 msk socker
0,5 msk kanel


Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en rund form, 24 cm i diameter. Skala äpplena. Kärna ur och skär dem i tunna klyftor.

Rör smöret och sockret poröst. Tillsätt äggen och rör till en smidig smet. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner mjölken och mjölblandningen i smeten. Häll smeten i formen. Stick ner äppelklyftorna tätt i smeten. Strö över socker och kanel.

Grädda i mitten av ugnen i ca 60 minuter. Känn med en sticka att kakan är genomgräddad.

Servera med vaniljsås eller glass.


Äppelpaj - mitt favoritrecept

125 g smält smör
2 dl havregryn
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl socker
4-5 skivade äpplen 
socker
kanel 

Värm ugnen till 225 grader. Rör ner de torra i ingredienserna i det smälta smöret.
Bred ut de skivade äppelklyftorna i en pajform. Strö över socker och kanel och blanda runt. 
Fördela smuldegen ovanpå äpplena. Grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter.
 
Servera med vanlijsås eller vaniljglass.
 

Äkta Brownies

  • 150 gram mörk choklad
  • 2 dl valnötskärnor
  • 2 dl vetemjöl
  • 0,5 krm salt
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 100 gram smör
  • 3 dl socker
  • 4 ägg
  • 50 gram smör
  • 100 gram philadelphiaost
  • 3 msk kakao
  • 2 tsk vaniljocker
  • 1½ dl florsocker
Kakan:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen i vattenbad eller i mikrovågsugn. Hacka valnötskärnorna ganska grovt. Blanda dem med mjölet, saltet och vaniljsockret. Rör matfettet och sockret poröst. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda sedan i chokladen och mjölblandningen. Häll smeten i en välsmord långpanna, ca 20x30 cm (eller klä den med bakplåtspapper).
Grädda Browniessmeten i mitten av ugnen i ca 25 min, den ska ha ha fått ett stelnat täcke men fortfarande vara lite kladdig i mitten. Låt svalna något innan du brer över glasyren.
Smält smöret. Låt svalna något.
2. Rör ihop de torra ingredienserna och tillsätt smöret.
3. Rör sist ner philadelphiaosten till en slät kräm.
4. Bred ut eller spritsa över brownien.
5. Skär upp i portionsbitar och servera med en trevlig kopp kaffe.


Glasyren:
Smält smöret ochåt svalna något. Rör ihop de torra ingredienserna och tillsätt smöret. Rör sist ner philadelphiaosten till en slät kräm. Bred ut glasyer över kakan. Skär upp i lagom stora portionsbitar och garnera gärna med en nöt.



Madeleinekakor

En dröm har blivit sann. Jag har äntligen fått baka Madeleinekakor som jag varit nyfiken på att göra i flera år nu. Jag har ju inte haft någon plåt innan men nu köpte jag en till ett bra pris på amazon.com. Det var otroligt lättbakade kakor och de var verkligen goda. Inte så söta i smaken vilket jag tyckte var bra. Jag avnjöt ett par snäckor till en kopp te efter frukosten.

  • 75 g rumsvarmt margarin
  • 3/4 dl strösocker
  • 1/2 tsk vaniljsocker
  • 2 ägg
  • 1 dl vetemjöl
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj formarna med margarin.
Vispa rumsvarmt margarin och vaniljsocker vitt och poröst med elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget under vispningen. Rör sist i mjöl och blanda försiktigt ihop smeten. Klicka ut små klickar i formarna och grädda i ca 10 minuter i mitten av ugnen tills kakorna blivit gyllenbruna.

Pudra gärna lite florsocker över dem före servering.

OBS; enligt receptet ska det vara finrivet skal av 1/4 citron i smeten, men tyckte det verkade godare utan citrus så jag hoppade över den.

Chokladmoussetårta


 

Tårtbotten:

  • 150 g smör
  • 3 dl strösocker
  • 1 dl kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1/2 tsk salt
  • 2 ägg
  • 2 dl vetemjöl

Chokladmousse:

  • 400 gram mörk choklad
  • 5 äggulor
  • 4 dl grädde

 

Gör så här:

Tårtbotten: Smält smöret i en kastrull. Blanda i socker, kakao, vaniljsocker och salt. Rör ner äggen, ett i taget, och därefter mjölet. Smöra och bröa en bakform med löstagbar kant (26 cm). Häll smeten i formen och grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter. Låt bottnen svalna.

 


 

Mousse: Smält chokladen i vattenbad. Vispa under tiden upp äggulorna. När chokladen är smält och har svalnat något, rör i lite i taget i äggulorna. Rör tills du fått en glansig och fin smet. Vispa grädden och vänd i chokladsmeten. Låt detta stå kallt i minst 1 timme. Låt chokladbotten ligga kvar i springformen, tag fram den kalla moussen och fördela jämt över kakan. Ställ kallt tills den skall serveras. Riv mörk choklad över kakan före servering.



"Princesstårta med rosor åt alla"

Måste bara tipsa om en bloggsida med massor av fina bakverk. Killen som bakar och bloggar är sååå otroligt duktig!! http://www.bakemyday.se

Pariservåfflor

En riktig liten kondiskaka den här Pariservåfflan. Första gången jag bakade sådana men det var inte sista gången heller. Dom var riktigt roliga att göra. Jag skulle bara haft en kruskavel för att få till mönstret på kakorna. Det hade jag ju ingen så jag fick nagga dom lite med en gaffel istället.


DEG:
  • 200 gram smör
  • 200 gram vetemjöl
  • 6 msk grädde
SMÖRKRÄM:
  • 100 gram smör
  • 1 äggula
  • 100 gram florsocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  1. Hacka ihop smör och mjöl. Tillsätt grädde och arbeta ihop till en deg. Låt degen vila svalt, ca. 1 timme.
  2. Kavla sedan ut degen ca. 0,5-1 cm tjock. Tag ut runda kakor med runt mått ca. 6 cm i diameter. Vänd kakorna i strösocker och lägg dem på sockrat smörgåspapper eller bakplåtspapper. Kavla ut dem lite igen med en kruskavel och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
  3. Grädda i 275 grader i ca. 4 minuter tills de fått fin färg och ser spröda ut.
  4. Rör ihop smörkrämen, rör smör och socker smidigt innan du tillsätter äggulan. Tillsätt 2 tsk vaniljsocker.
  5. Lägg ihop kakorna 2 och 2 med fyllning emellan. Klart!

Galet Goda Gi-muffins

Blev bjuden på dessa fantastiskt goda muffins härom kvällen och blev tvungen att direkt be om receptet. Det är alltså "nyttiga" muffins som inte innehåller mjöl eller socker. Bra va? Jag ser det lite som "inför-träning-förtäring". Try them!
  • 200 g sötmandel
  • 2 ägg
  • 3 msk honung
  • 1 dl kokosflingor
  • ½ dl vaniljkesella (yoghurt el creme fraiche funkar också bra)
  • ½ tsk kardemummakärnor
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 dl flagad mandel som garnering (jag hade ingen så jag garnerade med en mandel)

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa mandlarna fint (men låt det gärna vara lite bitar i för tuggmotsåndet). Vispa ägg och honung poröst. Tillsätt mandel, kokos och kesella. Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel (alternativt ta färfigmalen kardemumma). Tillsätt kardemumma, vaniljsocker och bakpulver till smeten.

Fyll muffinsformarna och toppa med garneringen. Grädda dem i mitten av ugnen i ca 20 minuter.


Mina bästa maräger

Maränger är GOTT och vackert. Här är det bästa receptet jag hittils testat. Använd helst en spritsare för att få det fina mönstret på marängerna.
  • 7 ägg
  • 5 1/4 dl socker
  • saft av en halv citron
  • (100 g mörk choklad eller några droppar röd karamellfärg)
Sätt ugnen på 130 grader. Blanda äggvita, socker och saft från citron i en rostfri bunke. Sätt bunken i ett vattenbad. Vispa för hand tills sockerkristallerna har smält och marängen har ca 60-65 grader.
Ta bort bunken från vattenbadet och vispa smeten med elvisp lääääänge tills marängen svalnat och känns riktigt hård.

Om du vill ha chokladmaränger smälter du chokladen i ett vattenbad och vänder sedan försiktigt ner chokladen i marängsmeten. Rör inte för mycket för helst ska marängerna ska bli lite "randiga" av chokladen. Om du önskar rosa maränger som mina på bilderna ovan droppar du ner några droppar röd karamellfärg och blandar runt så det blir en jämn färg.

Spritsa ut smeten till hjärtan, blommor eller klassiska marängtoppar. Självklart kan du klicka ut smeten också. Grädda marängerna i mitten av ugnen i 45-60 min, lite beroende på hur stora marängerna är. Ha gärna en tom plåt överst så inte den fina rosa färgen förstörs.


ENJOY!

Brända mandlar

  • Sötmandlar, 200 gram
  • Strösocker 3,5 dl
  • Vatten 1 dl
  • Kanel 2 tsk
Lägg ingredienserna i en kastrull, gärna bredbottnad. Rör om och låt koka upp tills vattnet nästan kokat bort helt. Häll ut mandlarna på bakplåtspapper innan blandningen kristalliseras helt (blir torr). Separera mandlarna från varandra med en gaffel för att undvika att de klumpar ihop sig på bakplåtspappret.



Skrabbelucker

En riktigt gammal scout-klassiker som jag blev så sugen på idag.
  • 1 ägg
  • 1 dl socker
  • 3 dl mjöl
  • 1½ tsk bakpulver
  • 0,75 dl mjölk
Vispa ägg och socker poröst. Blanda i de övriga ingredienserna och låt smeten vila en stund. Stek klickar av smeten i stekpannan, vänd dem i strösocker och kanel.

Chokladmousse på minuten

God dessert för den som inte har tid eller lust att göra något tidskrävande till efterrätt.

alt=
  • 200 g Marabou mjölkchoklad (eller mörk choklad)
  • 5 dl gräddfil
  • Färska bär
Smält chokladen långsamt i mikron. Rör om så att den känns krämig.
Blanda i gräddfilen under omrörning.
Häll upp i efterrättsglas och skiva över jordgubbar eller annat passande.

Bolmsö-knäckebröd

  • 2 dl majsmjöl
  • 0,5 dl linfrö
  • 1 dl sesamfrö
  • 1 dl solrosfrö
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 dl rapsolja
  • 2,5 dl kokande vatten
Blanda de torra ingredienserna.
Tillsätt kokande vatten och olja. Rör samman allt väl och låt stå och tjockna en stund.
Bred ut smeten och tryck ut den tunn mellan två bakplåtspapper på en plåt.
Grädda i nedre delen av ugnen i 1 timme, 150 grader.


Tok-nyttiga knäckebröd!



Jordgubbsfavoriter

  • 5 dl mjöl
  • 250 gram margarin
  • 1 äggula
  • 1,5 dl socker
  • 1,5 dl marsanpulver
  • 1,5 tsk bakpulver

Rör matfett och socker. Tillsätt de övriga ingredienserna. Mjölet sist. Gör bollar av degen och lägg i aluminiumformar, ca 30 st. Tryck ett hål i varje och klicka i jordgubbssylt eller annan sylt du gillar.
Grädda i 200 grader i ca 12 minuter.

Njut med en nygräddad kaka till en kopp kaffe. Ljuvligt gott.


Tidigare inlägg
RSS 2.0